Oud brood. Als je dat leest in een Italiaans kookboek, kun je vergeten om met het brood dat je thuis kunt krijgen, dezelfde lekkere smaak te produceren die een recept ter plekke in Italië opbrengt. Het probleem is dat het Italiaans brood moet zijn…. Heel vaak is het bovendien Toscaans brood, ongezouten dus, helemaal anders dan al het andere brood in Italië. Volgens mij loont het de moeite om enkele broden in de auto te stoppen als je vakantie hier erop zit.
Bruschetta
Mijn huisvariant van bruschetta is lekker en heel goedkoop. Ik doe op enkele plakken oud brood - Toscaans dus - kleine stukjes tomaat, enkele stukjes mozzarella en basilicum. Bestrooien met zout en besprenkelen met olijfolie. Effe laten staan en het middagmaal is klaar! Ik val in herhaling, maar het spreekt vanzelf dat ook de mozzarella Italiaans moet zijn, de olijfolie en zelfs het zout. Want ook dat smaakt hier anders: zout kopen op vakantie!
De foto komt uit de lekkere blog van La casereccia, een restaurant vlakbij Ischia dat online recepten in het Engels publiceert in een “cooking class”.
Berichten
0 reacties:
Een reactie plaatsen